Plats et/ou entrées
Froids

Plateau de fruits de mer: crevettes et poissons avec sauce cocktail
Pêche avec thon
Verrines crevettes exotique
Soupe de concombre
Soupe de melon et son chips de  jambon de Parmes
Petits balluchons de saumon, jambon de parmes et avocats
Saumon entier fume  farci de coquilles Saint-Jacques
Spaghetti avec surimis, fish sticks, kiwi et roquette (aussi en Verrines )
Tartare de thon à l' avocats et poivron sur un lit de salade verte
Terrines légères de macédoine de légumes jambon, accompagnée d'une sauce tomate chaude***
Couscous au saumon fumé et son poireau à l’étouffée
Plateau de fromages
Plateau de charcuteries
Panier de légumes croquants avec sa sauce blanche
Petits sandwiches et canapés avec leur crème d’artichaut et ricotta
Tarte brésilienne au poulet et de pomme de terre

Bouchées au rosbif

flan de tomates et son sorbet à la chèvre
Fondant de tomates et ses perles exotiques
Smoothie au chèvre, carottes coco et ananas de plage
Créme brulée au foie gras caramelisée
Créme brulées aux crevettes
Mousse de foie gras à la mangue ou pomme
Tartare au saumon et son coulis jaune 

Ecrassée d' aubergines et son granité de tomates sechées
Terrine de fruits de mer
Verrine de légumes croquants et noix de caju
Gelée de tomate verte au coeur fondant d avocat
Verrine creme de courgettes au poulet
Tartare de crevettes tropical es à la mangue
Cache cache de saumon suprise et crème de citronnée
Pomme granade, blanc d yaourt aillé et toast de la mer
Ile flottantes à la carotte
Cornets gourmands de poisson à la vanille
Sucette de Brick




Tartare de dorade à la créole
Roleaux de betteraves madame et monsieur
Fromage frais sur son lit de poivron et crumble de noisettes

Salade de pommes de terre douces au lard...

Beignets brésiliens(pate faire à la main, garnir de viandre, poulet ou crevettes)* aussi servir chaud

Beignets de morue* aussi servir chaud

Salade fraiche concombre, melon au miel

Calice de kibe Cru

Chauds

Soupe de portion au saumon
Soupe de courgettes maison
Quiche (choix entre poulet, saumon, champignons, légumes)
Tortilla jambon fromage
Tacos
Crêpes salées (poulet, viande, crevettes) avec sauce

Riz de poisson à la Lisbonne
Rôti de porc deux amours***
Lasagne maison, poulet ou viande et Haricot vert***
Fondue de viande maison (max. 6 personnes)
Terrines aux Trois légumes et ses coulis
Crevettes et poissons dans le Moranga(citrouille) * plat typique du Brésil

Haricots au lard
Bœuf farci au jambon fromage et ananas
Mon rôti avec légumes et fruits
Morue au four
Spaghetti Surprise

Nems de boeuf

Carbonade façon Angela

Pruneaux aux lardons

Mini brochettes de poulet avec sauce

Bobo de crevettes et poissons au lait de coco *

Poulet au four maison

Au jardin:
Barbecue made in Brésil et ses amis :
Viande Picanha, poulet, porc...
Riz, haricots tropeiro ou noirs
Farofa
Bananas panées
SAUCE vinaigrette, coco, cacahuète et gingembre





Verrines Salées

Ecrasé d’aubergines avec tapenade
Tartare de tomates, thon et pêche
Tartare de saumon, pommes vertes et groseilles
Drôle de dames : avocat, crevettes, fromage
Pousses aux crevettes ou au poulet
Verrines arc-en-ciel
Brochettes en verrines de Saint-Jacques à la mangue
Cappuccino de potiron aux graines de pavot
Sucettes en feuille de brick
Mousse de jambon de parme et ses chips avec caviar de melon
Œufs de caille cocottes

Saumon fumé, mozzarella à la mousse d'aubergines

Crème de petits pois à la menthe au bouillon de tomates, au poisson ou homard mariné

Verrines Gourmandes

Mousse de chocolat
Verrines Tiramisu
Sphère chocolat avec fruits

Crème de chocolat à la poire et aux pistaches
Cheese-cake au spéculoos et au noix de coco
Framboise à la mode Asie aux Nems
Flan en verrine coco, citron vert
Verrines de marmelade de bananes avec glace vanille (min 10 personnes)
Crème coco à la cerise
Verrines de betteraves avec lard *aussi bien pour enfants
Mousse d’oranges sanguines
Chocolat et menthe poivrée avec mikado
Soupe de fraise et son île
Nuage de fromage blanc sur lit de rhubarbe
Plateau ou brochettes de fruits
Forêt noire






Desserts et gateaux maison

Raviolis d'ananas aux framboises
Mon flan au lait de coco
Verrines au mousse de mangue à la passion
Cheese-cake framboise
Gâteau de noix de coco : pour accompagner le thé et le café
Petits sucres yeux de grand-mère: coco, ananas, chocolat *Pour fête d'enfants
Tarte froide au mangue
Mon Tiramisu
Mœlleux au chocolat, cœur de passion ou fruit rouge
Tarte au chocolat corsé et nougatine

Pavé de coco au chocolat
Tarte d'ananas
Verrines Alexandra crème aux biscuits
Gâteaux Marie (avec biscuits et café)

Espuma à l'ananas exotique

Gâteau araignée au chocolat






Cuillerées gourmandes
Salés
Râpé de légumes aigre-doux
Roulés de bacon au gorgonzola
Joues de lotte au confit d’agrumes
Cannelons de courgette à la crème de crabe
Crevettes au chutney de betterave et de mangue
Poire au saumon
Anchoïade et petits légumes
Morue gratinée
Mousse d’épinard à l'avocat avec saumon OU crevettes*aussi en verrines
Tartare de tomates




Sucrés
Bonbons tout chocolat
Meringue italienne citron framboise
Passion et macaron au chocolat
Cuiller bisou de framboise froide
Cuiller crème au chocolat
Cuiller crème brûlée
Blanc-manger aux pistaches
Cuiller tutti fruitti au coulis exotique

Boissons

Caipirinha
Sangria
Mousse de Caipirinha *

Capifruta

Cocktail nuit de Chine
Batida de coco
Batida de fruit de passion
Thé à la menthe
Soft drinks

Autres...

Demandez notre; Buffet autour du monde






Aussi disponible :

Service à table, décorations pour les petits et les grands
Nettoyage, après la fête, du buffet et de votre cuisine

Menu 2

Menu portugais

Arroz de marisco
(Riz avec des fruits de mer)

Arroz de Tamboril
(Riz avec lotte)

Arroz de pato
(Riz avec du canard cuit au four)

Arroz de polvo
(Riz avec du poulpe)

Sopa de aborbrinha com natas
(Soupe de courgettes avec chantilly)

Caldo verde
(Soupe de pommes de terre avec chou vert)

Carne de porco alentejana
(Viande de porc avec des palourdes)

Ervilhas estufadas
(Petits pois avec des oeufs pochés)

Polvo à transmontana
(Poulpe avec des pommes de terre, des olives et de l'eau de vie)

Torta de espargos
(Tarte aux asperges)

Rolinhos de presunto
(Jambon de Parme avec des poireaux et de la papaye en forme d'enveloppe)

Tomate recheada ao forno
(Tomates farcies au four)

Bacalhau com natas
(Morue avec crème fraîche au four,...)

Bacalhau maravilha
(Morue avec des crevettes et des pommes de terre,...)

Bacalhau à bras
(Morue avec des oeufs, des olives, des frites,...)

Bacalhau à Zé Maria
(Morue avec purée de pommes de terre, des oeufs durs,...)

Pasteis de bacalhau
(Beignets de morue)

Brandade de Bacalhau

Lulas recheadas
(Calamars farcis)

Caixinhas de pao com frango e esparregado
(Pain farci avec du poulet,...)

Ameijoas reforgada com cerveja

(Palourdes avec de la bière)


Bolo de bolacha com café
(Gâteau de biscuits avec du café)

Torta rocambole de chocolate com coco
(Bûche de chocolat avec coco)

Baba de camelo
(Lait sucré chauffé à pression,...)

Semi frio de pudim com natas
(Gâteau froid avec pudding, crème fraîche...)

Beijinhos de coco no forno
(Bonbons de cake au coco cuits four)

Menu Brésiliens

Salada paulista
Salada carioca
Salada entre mer
Salada tropical
Taboulé tropical

Moqueca de peixe
(Plats de poissons,...)

Bobo de camarao
(Crevettes au lait de coco)

Camarao na moranga
(Citrouille farcie avec des crevettes, le tout mis au four,...)

Strogonoff
(Viande de boeuf avec des champignons, également possibilité de la faire avec du poulet)

Lasanha de frango
(Lasagne de poulet)

Torta salgada de puré de batata
(Hachis parmentier )

Espetinhos de carne, camarao, frango com molho de coco, vinagrete,amedoin, ou gegimbre
(Brochettes de viande, brochettes de crevettes, brochettes de poulet, accompagnées de plusieurs sauces : coco, gingembre, cacahuète et vinaigrette brésilienne,...)

Torta Salgada de frango
(Tarte salée avec purée de pommes de terre et poulet, viande ou thon - au choix)

Pratos de frios
(Plat de charcuterie)

Pratos de frutas
(Plat de fruits)

Meu quiche, frango, legumes, bacon, salmao ou camarao
(Quiche de poulet, de légumes, de saumon ou de crevettes)

Roti de porco com bacon e abacaxi
(Rôti de porc avec des lardons et des ananas)

Feijoada

Bifinhos supresa de queijo e presunto e...
(Escalopes de veau ou de boeuf avec du fromage et du jambon,...)

Torta de legumes com molho de tomate
(Terrine de légumes avec sauce tomate,...)

Bolo de batata com carne, frango, sardinha ou camarao
Rolinhos de couve com carne

Arroz de frango
Panqueca de camarao, carne, frango
Banana fritas
Pestico de peixe com molho
Minha ratatouille de legumes
Arroz de passas
Salada tropical
Salada doce de pepino
Batatas gratinadas
Pasta fria com maça
Salpicao
Farofa
Taboulé
Empadao
Baiao de dois
Para aniversarios de criança
Bolo de aniversarios com ou sem recheio, personalizados
Docinhos de aniversarios, brigadeiro, coco, olho de sogra
Fondue de frutas
Cachorro quente
Pipocas doce e salgadas
Algodao doce
Mesa de guloseimas
Salgadinhos
Brigadeirao
Pudim de leite moça
Pudim gelado
Delicia de manga
Mousse de manga
Mousse de chocolate
Bolo floresta negra
Meu bolo de coco
Pudim de coco com calda de chocolate
Bolo molhado de abacaxi
Meu cheesecake ao chocolate branco e framboesas
Meu doce de arroz
Doce de abacaxi
Tiramisu
Pave de frutas vermelhas
torta de limao
Sorvete caramelo
Rocambole de morango
Sobremesa de banana
Bolo gelado
Mousse de coco
Gelado de maracuja
Torta de coco com biscoito
Queijadinha de forno
Quidim
bolo gelado de cocada
Delicia de bolo de morango
Paozinho de coco
Paozinho de queijo
Rocambole salgado e doce
Torta de aborbora com laranja
Doce de Creme de leite com biscoito
E muito mais......
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