RECETTE DU MOIS
Pão-de-queijo (petites coques croustillantes au cœur moelleux)

500g de « polvilho » (fécule de manioc)
100g de parmesan râpé
2 dl d’eau
2 dl de lait
1 dl d’huile de soja (ou autre huile légère pour salades)
2 ou 3 œufs
2 c.à c. de sel
Pão-de-queijo (petites coques croustillantes au cœur moelleux):

Dans une casserole, faites bouillir l’eau, le lait et l’huile.

Lorsque le mélange est à ébullition, incorporez petit à petit la fécule de manioc tout en mélangeant jusqu’à obtention d’une pâte homogène.

Laissez refroidir.

Ajouter- y ensuite les œufs, le sel, le parmesan et pétrissez le tout à la main.

Une fois votre pâte prête, formez des petites boules que vous disposez de manière espacée sur une plaque de cuisson.

Enfournez votre plaque dans un four préchauffé à 180°C et faites cuire jusqu’à formation d’une croûte bien dorée sur vos petits pains.

A la fin de la cuisson et avant de servir, saupoudrez vos petites coques de parmesan râpé.

Veillez à les servir chaudes.

MENU CHRISTMAS & HAPPY NEW YEARS 2009

Cocktail réception (8 pièces par personne –minimum 10 personnes)



Soupe de concombre au nuage de jambon de parme
Soupe de potiron chantilly coco et ses chips de parmes
Soupe de noix accompagnée d'une purée au brocolis et gambas
Cheesecake tout vert
Petits balluchons fondant de parme et saumon
Ballotins de jambon aux figues sur coulis de melon
Saumon entier fumé, farci de coquille de Saint-Jacques
Spaghetti avec surimis, fish sticks, kiwi et roquette ***enfants
Roti de viandre farci et ses legumes***
Magret de canard accompagné d' esparregado et orange***
Tartare de thon vert et rouge au coulis de mangue ou citron
Roleaux de poireau et dinde au vapeur***
Verrines espuma d'avocats, crevette et gressins
Verrines croquantes courgette, noix de cajou et caviar de cassis
Sucettes de brick garnies
Les scampis à la Brésilienne ***
Caviar de melon chips de jambon et son espuma
Cuiller crémes brulée de foie gras ou crémes brulées aux crevettes
Cappuccino de pommes de terre aux truffes
Mousse aux jeunes pousses d'épinards avec saumon écossais et avocats
Mabré de légumes salade vert ses sauces
Mini courgettes au paté de poulet et caviar de fruit
Roulés de saumon et coleslaw
Mini brochette de poulet à la mangue
Petites verrines de roquefort aux noix et aux raisins
Caviar d'aubergines au persil tomate et tapenada
Tartare de saumon suprise
Morue gratinée portugues***
Tricolore entre potager et verger vinagrette
Trilogie de mer(entrée)thon, saumon et noix de st jacque
Verrines sale arc-en-ciel
Riz de poisson ***

Spaguetti suprise sur lit blanc***
Terrines légères macédoine jambon avec sauce chaude de tomates
Petits sandwiches et canapés, avec crème d’artichaut et ricotta
Tarte brésilienne de poulet et de pomme de terre
Bouchées au rosbif
Fondant de tomates sur le lit de vinagrette

DESSERT
Pavé glacé à l'ananas et ananas roti aux épices douces
Glace aux amandes grilles et coulis de fruits rouges
Parfait au citron vert et son coulis de fraises
Mousse mangue et fruit de passion
Verrines nuage de rhurbabe sur lit de vanille
Crémé de chocolat à la canelle recouverte de fromage blanc poire et pistaches
Verrines coeur de mangue a la vanille et creme
Flan maison
Mousses framboises au biscuit rose
Verrine délices de kiwis au chocolat blanc
News croustillants chocolat framboises
Tarte des iles mangue et coco
Surprise de fruits
Buche de fraises au coco
Terrine pavé de coco au coulis de chocolatPlats ***
Formule complète avec boissons et service ,nous consulter
Tout autre menu selon vos désirs et votre budget, nous consulter
MENUS
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Ixelles, uccle, St Gilles, Etterbeek


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OUVERTURE

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07:34 1 commentaires

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Chaque année de votre enfant est unique.



















Donnez lui une fête d’anniversaire, un baptême ou un baby shower inoubliable, avec ses héros favoris des plus grands dessins animés.

Mon travail est composé d’une décoration originale et créative. Les panneaux sont faits de thèmes classiques,qui intègrent les personnages préférés de vos enfants. Tous les scénarios nous conduisent vers un voyage de rêve pour les petits, mais aussi pour les grands.

POUR LES ENFANTS

Exemples de quelques thèmes:

Aladdin
Bambi (1942)
Bob éponge
Bébés Disney
Blanche Neige et les sept nains (1937)
Cendrillon
Chicken Little (2005)
101 Dalmatiens (Les) (1961)
Dumbo (1947)
Cars (2006)
Hello Kitty
Spider man
La Ferme
Lilo & Stitch (2002)

Le monde de bebés
Mickey
Minnie
Monde de Nemo (Le) (2003)
Roi lion (Le) (1994)
Princess Disney
Peter Pan (1953)
Petite sirène (La) (1990)
Ratatouille (2007)
Winnie l'ourson
Fée Clochette

Et encore davantage de personnages

Maintenant, c'est à vous de choisir votre thème

POUR LES PETITS


Table de friandises
Les truffes brésiliennes
Barbe à papa
Hot dog
Popcorn
Fondue de chocolat
Quiche
Table de fruitsTacos
Quesadillas avec sauce
Contact: 0473.72.07.96

MENU 1

Plats et/ou entrées

Froids

Plat Fruits de mer : crevettes et poissons avec sauce cocktail
Pêche avec thon
Feuilles d’endives avec ananas et jambon
Soupe de concombre
Soupe de melon et ses parmes
Petits balluchons de verdure
Saumon fumé, farci de coquille de Saint-Jacques
Spaghetti avec surimis, fish sticks, kiwi et roquette ***
Tartare de thon avec avocats et poivrons sur le lit de salade vert

Plat ananas, tomates et boulettes de viande
Terrines légères macédoine jambon avec sauce chaude de tomates***
Carpaccio de bœuf ***
Couscous de saumon fumé et son poireau à l’étouffée
Plat de fromages
Plat de charcuteries
Panier de légumes croquants avec sauce blanche
Tomate cerise farcies aux fromages, viandes, crevettes et surimis
Petits sandwiches et canapés, avec crème d’artichaut et ricotta
Bricks bananella en mini brochettes
Tarte brésilienne de poulet et de pomme de terre
Les Trois : bananes panées, coco et farofa

Bouchées au rosbif

flan de tomates et son boule de sobert chévre

Fondant de tomates et ses perles exotique
Smoothie au chévre sur terre d'ailleurs
Créme brulée au foie gras caramelisée
Créme brulées aux crevettes
Mousse de foie gras à la mangue ou pomme
Bouchée suprise au saumon
Ballotins de saumon à la tartufata
Ecrassée d' aubergines et son granité de tomate seché
Terrine de fruit de mer
Verrines croquantes de legumes et noix de cajou
Navettes entre saumon fumé avocats et salsa exotique
Gelée de tomate verte au coeur fondant
Verrines tartare de saint-jacques et chantilly wasabi
Sorbet foie gras chapeau de pain d'épices
Glace de foie gras, carré de mangue et ketchup de pomme
Bavarois de chou-fleur avec saumon fumé et caviar
Homards à la mangue
Tartare de crevettes tropical à la mangue
Cache cache de saumon suprise et créme de citron
Pomme granade, blanc aux ail et toast de mer
Ile flottantes à la carottes
Cournets gourmandes de tarama de crabe, scampis ou poulet
Sucettes de Brick
Escabéche de crevettes purée d'avocats et coriandre(Recette de Stelio Perombelon)



Tartare de dourade à la créole
Roleaux de betterave madames et monsieur
Fromage fraiche sur son lit de poivron et crumble de noisettes

Salade de pommes de terre douces avec lard...

Beignets brésiliens * aussi servir chaud

Beignets de morue* aussi servir chaud

Salade fraiche concombre, melon au miel

Kalice de kibe Cru

Chauds

Soupe de portion au saumon
Soupe de courgettes maison
Quiche (choix entre poulet, saumon, champignons, légumes)
Tortilla jambon fromage
Tacos
Crêpes salées (poulet, viande, crevettes) avec sauce

Riz de poisson à la Lisbonne
Rôti de porc deux amours***
Lasagne maison, poulet ou viande et Haricot vert***
Fondue de viande maison (max. 6 personnes)
Terrines aux Trois légumes et ses coulis
Crevettes et poissons dans le Moranga * plat typique du Brésil

Haricots au lard
Bœuf farci au jambon fromage et ananas
Mon rôti avec légumes et fruits
Morue au four
Spaghetti Surprise

Nems de boeuf

Carbonade façon Angela

Pruneaux aux lardons

Mini brochettes de poulet avec sauce

Bobo de crevettes et poissons au lait de coco *

Poulet au four maison








Au jardin

Mini barbecue made in Brésil et ses amis :
Riz, haricots tropeiro ou noirs, farofa, sauce vinaigrette, coco, cacahuète et gingembre, salade, bananes panées et plus







VERRINES Salées

Ecrasé d’aubergines avec tapenade
Tartare de tomates, thon et pêche
Tartare de saumon, pommes vertes et groseilles
Drôle de dames : avocat, crevettes, fromage
Pousses aux crevettes ou au poulet
Verrines arc-en-ciel
Brochettes en verrines de Saint-Jacques à la mangue
Cappuccino de potiron aux graines de pavot
Sucettes en feuille de brick
Mousse de jambon de parme et ses chips avec caviar de melon
Œufs de caille cocottes

Saumon fumé, mozzarella à la mousse d'aubergines

Crème de petits pois à la menthe au bouillon de tomates, au poisson ou homard mariné

VERRES GOURMANDES

Mousse de chocolat
Verrines Tiramisu
Sphère chocolat pour un dessert suprise *by Chantal

Blanc sur vert (kiwi au chocolat blanc)
Crème de chocolat à la poire et aux pistaches
Cheese-cake au spéculoos et au noix de coco
Framboise à la mode Asie aux Nems
Flan en verrine coco, citron vert
Verrines de marmelade de bananes (avec glace vanille, min 8 personnes)
Crème coco à la cerise
Verrines de betteraves avec lard *aussi bien pour enfants
Mousse d’oranges sanguines
Chocolat et menthe poivrée avec mikado
Soupe de fraise et son île
Nuage de fromage blanc sur lit de rhubarbe
Plats ou brochettes de fruits
Forêt noire







Desserts et gâteaux Maison

Raviolis d'ananas aux framboises
Mon flan au lait de coco
Verrines au mousse de mangue à la passion
Cheese-cake framboise
Gâteau de noix de coco : pour accompagner le thé et le café
Petits sucres yeux de grand-mère: coco, ananas, chocolat *Pour fête d'enfants
Tarte froide au mangue
Mon Tiramisu
Mœlleux au chocolat, cœur de passion ou fruit rouge
Tarte au chocolat corsé et nougatine

Pavé de coco au chocolat
Tarte d'ananas
Verrines Alexandra crème aux biscuits
Gâteaux Marie (avec biscuits et café)

Espuma à l'ananas exotique

Gâteau araignée au chocolat






Cuillerées gourmandes

Salés

Râpé de légumes aigre-doux
Roulés de bacon au gorgonzola
Joues de lotte au confit d’agrumes
Cannelons de courgette à la crème de crabe
Crevettes au chutney de betterave et de mangue
Poire au saumon
Anchoïade et petits légumes
Morue gratinée
Mousse d’épinard à l'avocat avec saumon OU crevettes*aussi en verrines
Tartare de tomates





Sucrés


Bonbons tout chocolat
Meringue italienne citron framboise
Passion et macaron au chocolat
Cuiller bisou de framboise froide
Cuiller crème au chocolat
Cuiller crème brûlée
Blanc-manger aux pistaches
Nuage de fromage blanc sur lit de rhubarbe
Cuiller tutti fruitti au coulis exotique

Boissons


Caipirinha
Sangria
Mousse de Caipirinha *

Capifruta

Cocktail nuit de Chine
Batida de coco
Batida de fruit de passion
Thé à la menthe
Soft drinks

Autres...

Demandez notre : BUFFET AUTOUR DU MONDE




Aussi disponible :

Service à table, décorations pour les petits et les grands
Nettoyage, après la fête, du buffet et de votre cuisine

Menu 2

Menus portugais


Arroz de marisco
(Riz avec des fruits de mer)

Arroz de Tamboril
(Riz avec de la lotte)

Arroz de pato
(Riz avec du canard cuit au four)

Arroz de polvo
(Riz avec du poulpe)

Sopa de aborbrinha com natas
(Soupe de courgettes avec chantilly)

Caldo verde
(Soupe de pommes de terre avec chou vert)

Carne de porco alentejana
(Viande de porc avec des palourdes)

Ervilhas estufadas
(Petits pois avec des oeufs pochés)

Polvo à transmontana
(Poulpe avec des pommes de terre, des olives et de l'eau de vie)

Torta de espargos
(Tarte aux asperges)

Rolinhos de presunto
(Jambon de Parme avec des poireaux et de la papaye en forme d'enveloppe)

Tomate recheada ao forno
(Tomates farcies au four)

Bacalhau com natas
(Morue avec crème fraîche au four,...)

Bacalhau maravilha
(Morue avec des crevettes et des pommes de terre,...)

Bacalhau à bras
(Morue avec des oeufs, des olives, des frites,...)

Bacalhau à Zé Maria
(Morue avec purée de pommes de terre, des oeufs durs,...)

Pasteis de bacalhau
(Beignets de morue)

Brandade de Bacalhau

Lulas recheadas
(Calamars farcis)

Caixinhas de pao com frango e esparregado
(Pain farci avec du poulet,...)

Ameijoas reforgada com cerveja

(Palourdes avec de la bière)


Bolo de bolacha com café
(Gâteau de biscuits avec du café)

Torta rocambole de chocolate com coco
(Bûche de chocolat avec coco)

Baba de camelo
(Lait sucré chauffé à pression,...)

Semi frio de pudim com natas
(Gâteau froid avec pudding, crème fraîche...)

Beijinhos de coco no forno
(Bonbons de cake au coco cuits four)




Menus brésiliens

Salada paulista
Salada carioca
Salada tropical
taboulé tropical
Salada entre mer

Moqueca de peixe
(Plats de poissons,...)

Bobo de camarao
(Crevettes au lait de coco)

Camarao na moranga
(Citrouille farcie avec des crevettes, le tout mis au four,...)

Strogonoff
(Viande de boeuf avec des champignons, également possibilité de la faire avec du poulet)

Lasanha de frango
(Lasagne de poulet)

Torta salgada de puré de batata
(Hachis parmentier )

Espetinhos de carne, camarao, frango com molho de coco, vinagrete,amedoin, ou gegimbre
(Brochettes de viande, brochettes de crevettes, brochettes de poulet, accompagnées de plusieurs sauces : coco, gingembre, cacahuète et vinaigrette brésilienne,...)

Torta Salgada de frango
(Tarte salée avec purée de pommes de terre et poulet, viande ou thon - au choix)

Pratos de frios
(Plat de charcuterie)

Pratos de frutas
(Plat de fruits)

Meu quiche, frango, legumes, bacon, salmao ou camarao
(Quiche de poulet, de légumes, de saumon ou de crevettes)

Roti de porco com bacon e abacaxi
(Rôti de porc avec des lardons et des ananas)

Feijoada

Bifinhos supresa de queijo e presunto e...
(Escalopes de veau ou de boeuf avec du fromage et du jambon,...)

Torta de legumes com molho de tomate
(Terrine de légumes avec sauce tomate,...)

Bolo de batata com carne, frango, sardinha ou camarao

Rolinhos de couve com carne





Arroz de frango

Panqueca de camarao, carne, frango

Banana fritas

Pestico de peixe com molho

Minha ratatouille de legumes

Arroz de passas

Salada tropical

Salada doce de pepino

Batatas gratinadas

Pasta fria com maça

Salpicao

Farofa

Taboulé

Empadao

Baiao de dois



Para aniversarios de criança


Bolo de aniversarios com ou sem recheio, personalizados

Docinhos de aniversarios, brigadeiro, coco, olho de sogra

Fondue de frutas

Cachorro quente

Pipocas doce e salgadas

Algodao doce

Mesa de guloseimas

Salgadinhos



Brigadeirao

Pudim de leite moça

Pudim gelado

Delicia de manga

Mousse de manga

Mousse de chocolate

Bolo floresta negra

Meu bolo de coco

Pudim de coco com calda de chocolate

Bolo molhado de abacaxi

Meu cheesecake ao chocolate branco e framboesas

Meu doce de arroz

Doce de abacaxi

Tiramisu

Pave de frutas vermelhas

torta de limao

Sorvete caramelo

Rocambole de morango

Sobremesa de banana

Bolo gelado

Mousse de coco

Gelado de maracuja

Torta de coco com biscoito

Queijadinha de forno

Quidim

bolo gelado de cocada

Delicia de bolo de morango




Paozinho de coco

Paozinho de queijo

Rocambole salgado e doce

Torta de aborbora com laranja

Doce de Creme de leite com biscoito


E muito mais......

Les froids
Plats Fruits de mer : crevettes et poisson avec sauce cocktail
Pêche avec thon
Feuilles d’endives avec ananas et jambon
Soupe de concombre
Soupe de Melón au parme
Petits balluchons de verdure
Saumon farci noix de st. jacques* grand poisson fumé
Espagueti avec surini et kiwi ***
Quiche¨***

Legume - terrine trois étage, salade vert et son vinaigrette
Tartare de thon maison
Terrine légère macédoine jambon avec sauce chaud de tomate***
Couscous de Saumon fumé chaud et son poireau à l’étouffée
Plat de fromages
Plat de charcuteries
Panier croquant- légumes avec sauce blanche
Tomates cerise farcies au fromage, viande, crevette et surimi
Petits Sandwich et canapé
Ma terrine au poulet et pomme de terre

Les chauds

Soupe de légumes maison
Soupe de courgette a la maison
Quiche (choix entre poulet, saumon, légumes)
Beignet Brésilien
Tortilla jambon fromage
Tacos ***
Crêpe salé (poulet, saumon, crevette) avec sauce
Rôti de porc deux amour***
Lasagne au poulet maison
Crevette et Poisson dans le Moranga ***

Spaguetti Suprise

Au jardin
Barbecue Made in Brésil et ses amis :
Riz, haricot tropeiro ou noir, farofa, sauce vinaigrette, cacahuete, coco et gingembre, salades , bananes pané

Sale et sucrés

Ecrasée de aubergines avec tapenade
Tartare de tomate, thon et pêche
Tartare de saumon, pommes vert et groseilles
Croquante de légumes avec sauce blanche
Verrines de crevette, épinard à la orange
Verrines Arc en Ciel

chips de jambon de parme et son espuma

Beterrave au bacon

Verrines Riz au lait, framboise et spéculoos
Verrines Muesli de fraise au mascarpone
Verrines salade de fruits
Verrines Crème de chocolat à la cannelle recouverte de fromage blanc, de poire et de pistaches
Verrines Fruits rouges au chocolat
Verrines Marmelade de bananes (avec glace vanille, min 8 personnes)
Verrines Mousse au chocolat

Verrines Creme coco à la Cerise

Creme de poivrons en verrines

Croquantes au choco infusé à la menthe mangue
Granité au chocolat à la menthe
Gâteaux au biscuit et au creme fraiche
Plat ou brochette de fruit

Plat de Charcuterie
Forest noir

Desserts et gâteaux Maison

Mon Flan au lait de coco (min. 4 personnes)

terrine de coco au coli de Chocolat
Verrines Mousse mangue, passion
Cheese-cake framboise
Gâteaux de noix de coco : pour accompagné le thé et café
Petits sucre yeux de grand-mère: coco, ananas, chocolat
Tarte froide de mangue
Tiramisu
Mœlleux au chocolat cœur de passion ou fruit rouge
Tarte au chocolat corsé et nougatine
Petits choux –crème au ananas caraméliser et glace

Cuillérées gourmandes

Salé :

Râpé de légumes aigre-doux
Roulés de bacon au gorgonzola
Joues de lotte au confit d’agrumes
Cannelons de courgettes à la crème au crabe
Crevettes au chutney de betterave et mangue
Poire au saumon
Figue au jambon chèvre
Anchoïade et petits légumes
Morue gratinée



Sucre
for my Darling
Bonbons tout chocolat
Choco-menthe
Ganache choco-framboise
Poire Belle-isle
Meringue Italienne citron framboise
Passion et macaron au chocolat
Cuiller bisou de framboise froid
Cuiller câline au chocolat
Cuiller Crème brûlée
Café très gourmandes : une jolie façon de présenter votre café pour celui qui ne prend pas de dessert







Beignets de morue
Pruneaux avec lardons
Bobo de crevette au lait de coco***
Drôle de dame (avocat, crevette, fromage)
Salade de melon et concombre au miel
Calice de Kibe cru
Poulet entier- maison

Boissons

Caipirinha
Mousse de Caipirinha
Sangria
Vins
Thé a la menthe
Soft drinks

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Ouverture

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Vous pouvez alors organiser une fête chez vous sans devoir vous tracasser pour la cuisine.