MENU 1

Plats et/ou entrées

Froids

Plat Fruits de mer : crevettes et poissons avec sauce cocktail
Pêche avec thon
Feuilles d’endives avec ananas et jambon
Soupe de concombre
Soupe de melon et ses parmes
Petits balluchons de verdure
Saumon fumé, farci de coquille de Saint-Jacques
Spaghetti avec surimis, fish sticks, kiwi et roquette ***
Tartare de thon avec avocats et poivrons sur le lit de salade vert

Plat ananas, tomates et boulettes de viande
Terrines légères macédoine jambon avec sauce chaude de tomates***
Carpaccio de bœuf ***
Couscous de saumon fumé et son poireau à l’étouffée
Plat de fromages
Plat de charcuteries
Panier de légumes croquants avec sauce blanche
Tomate cerise farcies aux fromages, viandes, crevettes et surimis
Petits sandwiches et canapés, avec crème d’artichaut et ricotta
Bricks bananella en mini brochettes
Tarte brésilienne de poulet et de pomme de terre
Les Trois : bananes panées, coco et farofa

Bouchées au rosbif

flan de tomates et son boule de sobert chévre

Fondant de tomates et ses perles exotique
Smoothie au chévre sur terre d'ailleurs
Créme brulée au foie gras caramelisée
Créme brulées aux crevettes
Mousse de foie gras à la mangue ou pomme
Bouchée suprise au saumon
Ballotins de saumon à la tartufata
Ecrassée d' aubergines et son granité de tomate seché
Terrine de fruit de mer
Verrines croquantes de legumes et noix de cajou
Navettes entre saumon fumé avocats et salsa exotique
Gelée de tomate verte au coeur fondant
Verrines tartare de saint-jacques et chantilly wasabi
Sorbet foie gras chapeau de pain d'épices
Glace de foie gras, carré de mangue et ketchup de pomme
Bavarois de chou-fleur avec saumon fumé et caviar
Homards à la mangue
Tartare de crevettes tropical à la mangue
Cache cache de saumon suprise et créme de citron
Pomme granade, blanc aux ail et toast de mer
Ile flottantes à la carottes
Cournets gourmandes de tarama de crabe, scampis ou poulet
Sucettes de Brick
Escabéche de crevettes purée d'avocats et coriandre(Recette de Stelio Perombelon)



Tartare de dourade à la créole
Roleaux de betterave madames et monsieur
Fromage fraiche sur son lit de poivron et crumble de noisettes

Salade de pommes de terre douces avec lard...

Beignets brésiliens * aussi servir chaud

Beignets de morue* aussi servir chaud

Salade fraiche concombre, melon au miel

Kalice de kibe Cru

Chauds

Soupe de portion au saumon
Soupe de courgettes maison
Quiche (choix entre poulet, saumon, champignons, légumes)
Tortilla jambon fromage
Tacos
Crêpes salées (poulet, viande, crevettes) avec sauce

Riz de poisson à la Lisbonne
Rôti de porc deux amours***
Lasagne maison, poulet ou viande et Haricot vert***
Fondue de viande maison (max. 6 personnes)
Terrines aux Trois légumes et ses coulis
Crevettes et poissons dans le Moranga * plat typique du Brésil

Haricots au lard
Bœuf farci au jambon fromage et ananas
Mon rôti avec légumes et fruits
Morue au four
Spaghetti Surprise

Nems de boeuf

Carbonade façon Angela

Pruneaux aux lardons

Mini brochettes de poulet avec sauce

Bobo de crevettes et poissons au lait de coco *

Poulet au four maison








Au jardin

Mini barbecue made in Brésil et ses amis :
Riz, haricots tropeiro ou noirs, farofa, sauce vinaigrette, coco, cacahuète et gingembre, salade, bananes panées et plus







VERRINES Salées

Ecrasé d’aubergines avec tapenade
Tartare de tomates, thon et pêche
Tartare de saumon, pommes vertes et groseilles
Drôle de dames : avocat, crevettes, fromage
Pousses aux crevettes ou au poulet
Verrines arc-en-ciel
Brochettes en verrines de Saint-Jacques à la mangue
Cappuccino de potiron aux graines de pavot
Sucettes en feuille de brick
Mousse de jambon de parme et ses chips avec caviar de melon
Œufs de caille cocottes

Saumon fumé, mozzarella à la mousse d'aubergines

Crème de petits pois à la menthe au bouillon de tomates, au poisson ou homard mariné

VERRES GOURMANDES

Mousse de chocolat
Verrines Tiramisu
Sphère chocolat pour un dessert suprise *by Chantal

Blanc sur vert (kiwi au chocolat blanc)
Crème de chocolat à la poire et aux pistaches
Cheese-cake au spéculoos et au noix de coco
Framboise à la mode Asie aux Nems
Flan en verrine coco, citron vert
Verrines de marmelade de bananes (avec glace vanille, min 8 personnes)
Crème coco à la cerise
Verrines de betteraves avec lard *aussi bien pour enfants
Mousse d’oranges sanguines
Chocolat et menthe poivrée avec mikado
Soupe de fraise et son île
Nuage de fromage blanc sur lit de rhubarbe
Plats ou brochettes de fruits
Forêt noire







Desserts et gâteaux Maison

Raviolis d'ananas aux framboises
Mon flan au lait de coco
Verrines au mousse de mangue à la passion
Cheese-cake framboise
Gâteau de noix de coco : pour accompagner le thé et le café
Petits sucres yeux de grand-mère: coco, ananas, chocolat *Pour fête d'enfants
Tarte froide au mangue
Mon Tiramisu
Mœlleux au chocolat, cœur de passion ou fruit rouge
Tarte au chocolat corsé et nougatine

Pavé de coco au chocolat
Tarte d'ananas
Verrines Alexandra crème aux biscuits
Gâteaux Marie (avec biscuits et café)

Espuma à l'ananas exotique

Gâteau araignée au chocolat






Cuillerées gourmandes

Salés

Râpé de légumes aigre-doux
Roulés de bacon au gorgonzola
Joues de lotte au confit d’agrumes
Cannelons de courgette à la crème de crabe
Crevettes au chutney de betterave et de mangue
Poire au saumon
Anchoïade et petits légumes
Morue gratinée
Mousse d’épinard à l'avocat avec saumon OU crevettes*aussi en verrines
Tartare de tomates





Sucrés


Bonbons tout chocolat
Meringue italienne citron framboise
Passion et macaron au chocolat
Cuiller bisou de framboise froide
Cuiller crème au chocolat
Cuiller crème brûlée
Blanc-manger aux pistaches
Nuage de fromage blanc sur lit de rhubarbe
Cuiller tutti fruitti au coulis exotique

Boissons


Caipirinha
Sangria
Mousse de Caipirinha *

Capifruta

Cocktail nuit de Chine
Batida de coco
Batida de fruit de passion
Thé à la menthe
Soft drinks

Autres...

Demandez notre : BUFFET AUTOUR DU MONDE




Aussi disponible :

Service à table, décorations pour les petits et les grands
Nettoyage, après la fête, du buffet et de votre cuisine

Menu 2

Menus portugais


Arroz de marisco
(Riz avec des fruits de mer)

Arroz de Tamboril
(Riz avec de la lotte)

Arroz de pato
(Riz avec du canard cuit au four)

Arroz de polvo
(Riz avec du poulpe)

Sopa de aborbrinha com natas
(Soupe de courgettes avec chantilly)

Caldo verde
(Soupe de pommes de terre avec chou vert)

Carne de porco alentejana
(Viande de porc avec des palourdes)

Ervilhas estufadas
(Petits pois avec des oeufs pochés)

Polvo à transmontana
(Poulpe avec des pommes de terre, des olives et de l'eau de vie)

Torta de espargos
(Tarte aux asperges)

Rolinhos de presunto
(Jambon de Parme avec des poireaux et de la papaye en forme d'enveloppe)

Tomate recheada ao forno
(Tomates farcies au four)

Bacalhau com natas
(Morue avec crème fraîche au four,...)

Bacalhau maravilha
(Morue avec des crevettes et des pommes de terre,...)

Bacalhau à bras
(Morue avec des oeufs, des olives, des frites,...)

Bacalhau à Zé Maria
(Morue avec purée de pommes de terre, des oeufs durs,...)

Pasteis de bacalhau
(Beignets de morue)

Brandade de Bacalhau

Lulas recheadas
(Calamars farcis)

Caixinhas de pao com frango e esparregado
(Pain farci avec du poulet,...)

Ameijoas reforgada com cerveja

(Palourdes avec de la bière)


Bolo de bolacha com café
(Gâteau de biscuits avec du café)

Torta rocambole de chocolate com coco
(Bûche de chocolat avec coco)

Baba de camelo
(Lait sucré chauffé à pression,...)

Semi frio de pudim com natas
(Gâteau froid avec pudding, crème fraîche...)

Beijinhos de coco no forno
(Bonbons de cake au coco cuits four)




Menus brésiliens

Salada paulista
Salada carioca
Salada tropical
taboulé tropical
Salada entre mer

Moqueca de peixe
(Plats de poissons,...)

Bobo de camarao
(Crevettes au lait de coco)

Camarao na moranga
(Citrouille farcie avec des crevettes, le tout mis au four,...)

Strogonoff
(Viande de boeuf avec des champignons, également possibilité de la faire avec du poulet)

Lasanha de frango
(Lasagne de poulet)

Torta salgada de puré de batata
(Hachis parmentier )

Espetinhos de carne, camarao, frango com molho de coco, vinagrete,amedoin, ou gegimbre
(Brochettes de viande, brochettes de crevettes, brochettes de poulet, accompagnées de plusieurs sauces : coco, gingembre, cacahuète et vinaigrette brésilienne,...)

Torta Salgada de frango
(Tarte salée avec purée de pommes de terre et poulet, viande ou thon - au choix)

Pratos de frios
(Plat de charcuterie)

Pratos de frutas
(Plat de fruits)

Meu quiche, frango, legumes, bacon, salmao ou camarao
(Quiche de poulet, de légumes, de saumon ou de crevettes)

Roti de porco com bacon e abacaxi
(Rôti de porc avec des lardons et des ananas)

Feijoada

Bifinhos supresa de queijo e presunto e...
(Escalopes de veau ou de boeuf avec du fromage et du jambon,...)

Torta de legumes com molho de tomate
(Terrine de légumes avec sauce tomate,...)

Bolo de batata com carne, frango, sardinha ou camarao

Rolinhos de couve com carne





Arroz de frango

Panqueca de camarao, carne, frango

Banana fritas

Pestico de peixe com molho

Minha ratatouille de legumes

Arroz de passas

Salada tropical

Salada doce de pepino

Batatas gratinadas

Pasta fria com maça

Salpicao

Farofa

Taboulé

Empadao

Baiao de dois



Para aniversarios de criança


Bolo de aniversarios com ou sem recheio, personalizados

Docinhos de aniversarios, brigadeiro, coco, olho de sogra

Fondue de frutas

Cachorro quente

Pipocas doce e salgadas

Algodao doce

Mesa de guloseimas

Salgadinhos



Brigadeirao

Pudim de leite moça

Pudim gelado

Delicia de manga

Mousse de manga

Mousse de chocolate

Bolo floresta negra

Meu bolo de coco

Pudim de coco com calda de chocolate

Bolo molhado de abacaxi

Meu cheesecake ao chocolate branco e framboesas

Meu doce de arroz

Doce de abacaxi

Tiramisu

Pave de frutas vermelhas

torta de limao

Sorvete caramelo

Rocambole de morango

Sobremesa de banana

Bolo gelado

Mousse de coco

Gelado de maracuja

Torta de coco com biscoito

Queijadinha de forno

Quidim

bolo gelado de cocada

Delicia de bolo de morango




Paozinho de coco

Paozinho de queijo

Rocambole salgado e doce

Torta de aborbora com laranja

Doce de Creme de leite com biscoito


E muito mais......